奮斗者的故事
在創(chuàng)業(yè)的浪潮中，每個人都在尋找屬于自己的那片藍海有人選擇追逐風口，有人則堅守初心，深耕細作?？琢罱?，這位擁有 32 年餐飲從業(yè)者，便是后者。他的創(chuàng)業(yè)故事，不僅是一段關(guān)于美食的傳奇，更是一曲匠心與堅持的贊歌。
No1：跨界與回歸
從實業(yè)到鐵板燒的蛻變
在踏入鐵板燒領(lǐng)域之前，孔令金曾在實業(yè)領(lǐng)域摸爬滾打多年，在當時的餐飲設(shè)備的實業(yè)做得風生水起，處于行業(yè)前列。
然而，疫情的沖擊讓他重新審視自己的事業(yè)方向。面對市場的變幻莫測，他綜合各種因素后意識到，回歸餐飲本身，或許是他新階段很理想的選擇。
“別人那一行好像總比自己這一行好做一些。”
孔令金在談及創(chuàng)業(yè)初衷時坦言。
然而，這種“別人家的草地更綠”的心理并未讓他迷失方向，反而激發(fā)了他對鐵板燒行業(yè)的深刻反思。他意識到，要想在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出就必須做出與眾不同的產(chǎn)品。
No2：匠心獨運
品質(zhì)與服務(wù)的雙重保障
喜米鐵板燒的成功，離不開孔令金對品質(zhì)的極致追求。他深知，食材是鐵板燒的靈魂，因此他親自挑選食材，確保每一份食材都新鮮、優(yōu)質(zhì)。同時，他還組建了一支由資深鐵板燒大師傅組成的團隊，他們不僅技藝精湛，更對鐵板燒有著深厚的感情和獨到的理解。
“我們喜米所有的大師傅，都來自于中國臺灣省。”
孔令金驕傲地說，“他們最低工齡 30 年，平均工齡 35 年，甚至有的師傅已經(jīng)做了 44 年，這是高于國內(nèi)的行業(yè)標準的?！?strong>這樣的匠心與經(jīng)驗，是喜米鐵板燒能夠呈現(xiàn)出獨特風味的關(guān)鍵所在。
“上等食材，大廚料理”。
據(jù)說喜米對食材的品新鮮度挑剔至極，選材的標準也只有一個字“鮮”。海鮮都是新鮮空運到店，現(xiàn)點現(xiàn)撈現(xiàn)做，不計成本，追求品質(zhì)，不讓食客失望。
另外，喜米對餐具也有高要求?？腿丝梢赃x擇使用的餐具主題，師傅做菜也會選用不同工藝的餐盤搭配不同菜品，打造出藝術(shù)品級的視覺效果。用餐的儀式感和氛圍感都達到了滿分。
除了對食材和廚師團隊的嚴格把控，孔令金還非常注重服務(wù)質(zhì)量。他深知，在餐飲行業(yè)中，服務(wù)同樣至關(guān)重要。因此，他帶領(lǐng)團隊不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提升顧客的就餐體驗。從進門的那一刻起，顧客就能感受到喜米鐵板燒的溫馨與熱情。
No3：連鎖經(jīng)營
品牌崛起的背后
隨著喜米鐵板燒的知名度和美譽度不斷提升，孔令金開始著手打造品牌的連鎖化經(jīng)營格局。然而，連鎖經(jīng)營并非易事，它要求品牌在保證品質(zhì)的同時，還要具備強大的管理能力和擴張能力。
為了實現(xiàn)這一目標，孔令金帶領(lǐng)團隊深入市場調(diào)研，了解不同地域顧客的需求和偏好。他們不斷調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化服務(wù)流程，確保每一家店都能保持與總部一致的高品質(zhì)和高服務(wù)。同時，他們還注重品牌的宣傳和推廣，通過線上線下相結(jié)合的方式，提升品牌的影響力和知名度。
在這個過程中，孔令金也的確遇到了不少挑戰(zhàn)和困難。但他始終堅信，只要堅持匠心，注重品質(zhì)和服務(wù)，就一定能夠贏得顧客的青睞和市場的認可。
No4：明星助力
夢想照進了現(xiàn)實
喜米鐵板燒的成功，也吸引了眾多明星和網(wǎng)紅的關(guān)注和打卡。他們紛紛在社交媒體上分享自己在喜米鐵板燒的美食體驗，為品牌帶來了更多的曝光和關(guān)注。其中，何超蓮的入股更是為喜米鐵板燒的發(fā)展注入了新的動力。
“我與她皆熱愛美食，尤其鐘情于鐵板燒?！笨琢罱鹪谡劶芭c何超蓮的合作時笑稱，“對美食的追求是所有人不變的?！?strong>正是這份對美食的共同熱愛，讓何超蓮與喜米鐵板燒結(jié)下了不解之緣。她的入股不僅為品牌帶來了更多的資源和機會，也讓孔令金更加堅定了自己的創(chuàng)業(yè)夢想。
在何超蓮等明星的助力下，喜米鐵板燒的知名度進一步提升。越來越多的顧客慕名而來，只為一睹這道美食的風采。而孔令金和他的團隊也沒有辜負顧客的期望，他們不斷推陳出新，為顧客帶來了一次又一次的美食盛宴。
No5：展望未來
喜米的更多可能
如今，喜米鐵板燒已在上海、溫州、揚州、南京等多地開設(shè)了分店，逐漸形成了規(guī)?；?、連鎖化、品牌化的經(jīng)營格局。然而，孔令金并沒有滿足于此。他深知要想在競爭激烈的餐飲市場中立于不敗之地，就必須不斷創(chuàng)新和突破。
因此，他將繼續(xù)帶領(lǐng)團隊深入市場調(diào)研，了解顧客的需求和偏好；同時，他還將不斷優(yōu)化菜品和服務(wù)流程提升顧客的就餐體驗。
未來，喜米鐵板燒還將繼續(xù)拓展市場，期待將這道美食帶給更多熱愛生活的人們。同時，他們也將繼續(xù)探索新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和合作模式，為品牌的發(fā)展注入更多的活力和動力。
我們也相信，在孔令金團隊的共同努力下，喜米鐵板燒一定能夠再創(chuàng)輝煌，早日成為鐵板燒領(lǐng)域的佼佼者。
喜米鐵板燒上海虹橋店：上海市虹井路280弄虹橋晶座2號101室
喜米鐵板燒上海白玉蘭店：上海市白玉蘭廣場東大名路和旅順路交叉口1F
喜米鐵板燒上海世博店：上海市世博大道2095號-2-B號
上海中心店：上海市銀城中路501號上海中心大廈6802（外灘邊68樓）
